Рецепт дня: бриошь с окороком и яйцом-пашот

Рецепт Массимилиано Монтироли, шеф-повара ресторана CafeMilano

Ингредиенты:

• Хлеб бриошь (можно заменить на белый или чиабатту) — 50 г
• Масло сливочное — 10 г
• Окорок свиной варено-копченый — 40 г
• Салат романо — 10 г
• Сырный соус — 50 г (2-3 ст. л.)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Помидоры — 50 г
• Сыр сливочный мягкий — 40 г
• Черный перец свежемолотый — 0,5 г
• Соль морская — 1 г

Способ приготовления:

1. Хлеб обжарьте на сливочном масле с двух сторон.
2. Яйцо приготовьте методом пашот.
3. Хлеб смажьте сыром, сверху выложите нарезанный салат романо, кружочки помидора, тонко нарезанный окорок, яйцо пашот, посолите и поперчите, полейте сырным соусом.