Постный рецепт перловой каши с овощами от бренд-шефа

Попробуйте приготовить перловую кашу с овощами в печёном сельдерее.

Фото: архив ресторана

Рецепт перловой каши с овощами в печёном сельдерее

Каша перловая «походная» с овощами в печёном сельдерее

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 150 г
• Корень сельдерея — 1 шт
• Соевое молоко — 150 мл
• Вешенки — 70 г
• Соевый пармезан — 50 г

Виктор Белей, Бренд-шеф ресторана Uhvat

Рецепт:

1. Томим крупу в соевом молоке при температуре 200 градусов 1 час.
2. Сельдерей запекаем при 200 градусах 1 час.
3. Готовый сельдерей разрезаем, вычищаем всю мякоть и добавляем к каше.
4. Обжариваем вешенки пару минут, добавляем 50 г молока, добавляем кашу, мякоть, провариваем все в молоке.
5. Добавляем соевый пармезан и перемешиваем.
6. Сервируем кашу в корне сельдерея и посыпаем соевым пармезаном.

Источник: Домашний Очаг